Este bolo de abacaxi de baixa caloria é delicioso e pode ser uma ótima opção para desfrutar sem culpa.
Ingredientes:
- 1 abacaxi fresco ou uma lata de abacaxi em calda sem adição de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de adoçante de baixa caloria (como sucralose ou estévia)
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
- Em primeiro lugar pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de tamanho médio com óleo ou utilize papel manteiga para forrar o fundo.
- Por vezes se você estiver usando um abacaxi fresco, descasque-o, retire o miolo e corte-o em rodelas finas. Caso esteja usando abacaxi em lata, escorra bem as rodelas.
- Posteriormente em uma tigela, misture a farinha de trigo, o adoçante e uma pitada de sal. Reserve.
- Logo depois em outra tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados. Adicione o óleo vegetal e o leite desnatado, e misture bem.
- Adicione gradualmente a mistura de farinha aos ingredientes líquidos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento em pó à massa e misture suavemente.
- Coloque as rodelas de abacaxi no fundo da forma, cobrindo toda a superfície.
- Despeje a massa do bolo cuidadosamente sobre as rodelas de abacaxi.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
- Em seguida, coloque um prato grande sobre a forma e vire o bolo para desenformá-lo, com cuidado para não se queimar.
- Finalmente remova o papel manteiga (se utilizado) e deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Observações:
- Abacaxi: Primeiramente é uma fruta tropical de polpa doce e suculenta, conhecida pelo seu sabor característico. Contudo pode ser utilizado tanto fresco, após ser descascado e cortado em rodelas, quanto em conserva, sendo importante escolher uma versão sem adição de açúcar para manter a receita com baixa caloria.
- Adoçante de baixa caloria: Antes de mais nada é um substituto do açúcar com menor valor calórico, sendo frequentemente utilizado por pessoas que buscam reduzir a ingestão de calorias.
- Óleo vegetal: De antemão é um tipo de gordura líquida extraída de plantas, como girassol, soja ou canola. É utilizado na receita para adicionar umidade e textura ao bolo. Em outras palavras opte por versões de óleo vegetal com baixo teor de gordura para manter a receita com baixas calorias.
Primeiramente obrigado e se tiver mais alguma dúvida, fique à vontade para perguntar!
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