Receita do Biscoito Montanha Russa
Receita do Biscoito Montanha Russa passo a passo
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 150 g de manteiga (ou margarina de boa qualidade)
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
- 300 g de goiabada cortada em tiras finas (ou passada no processador)
- Opcional: um pouco de água para derreter a goiabada no fogo, se estiver muito firme
Modo de preparo:
Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione os ovos e a baunilha, misture bem.
- Aos poucos, vá incorporando a farinha peneirada com o fermento.
- Misture até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos (se necessário, acrescente um pouco mais de farinha).
- Divida a massa em duas partes e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Abrindo a massa e colocando o recheio:
- Abra uma das partes da massa com um rolo entre duas folhas de plástico filme ou papel manteiga, formando um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Espalhe uma camada fina da goiabada sobre a massa.
- Enrole como um rocambole, com cuidado para não quebrar.
- Corte o rolo em fatias de aproximadamente 1,5 cm.
Assando:
- Coloque as fatias deitadas em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente.
- Deixe esfriar sobre uma grade.
Finalização (opcional):
Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima depois de frios.
Dica:
Você pode substituir a goiabada por doce de leite ou Nutella, criando variações incríveis do biscoito.