Receita do tiramisu italiano receita passo a passo:
Ingredientes:
- 500g de queijo mascarpone
- 5 gemas de ovo
- 5 claras de ovo
- 150g de açúcar
- 200ml de café expresso forte, resfriado
- 200ml de vinho marsala ou licor de café
- 2 pacotes de biscoito tipo “Savoiardi” ou “Ladyfingers” (aproximadamente 200g)
- Cacau em pó para polvilhar
- Chocolate amargo ralado (opcional)
Preparação do creme:
- Em primeiro lugar, em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espesso.
- Do mesmo modo, adicione o queijo mascarpone à mistura de gemas e açúcar. Misture bem até ficar homogêneo.
- Logo depois, em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de queijo mascarpone. Misture com movimentos suaves e circulares para não perder a aeração.
Montagem do Tiramisu:
- Em uma tigela rasa, misture o café expresso com o vinho marsala ou licor de café.
- Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura de café e vinho, um de cada vez, garantindo que fiquem úmidos, mas não encharcados.
- Disponha uma camada de biscoitos no fundo, de uma travessa de servir, formando uma única camada.
- Cubra os biscoitos com uma camada do creme de mascarpone preparado.
- Repita o processo, alternando camadas de biscoitos e creme, até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de creme no topo.
Finalização:
- Acima de tudo cubra o tiramisu com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para que os sabores se misturem e a sobremesa ganhe consistência.
- Dessa forma, antes de servir, polvilhe generosamente cacau em pó sobre a superfície do tiramisu.
- Enfim, se desejar, decore com raspas de chocolate amargo.
Servir:
- Por fim, corte o tiramisu em porções individuais e sirva gelado.
Espero que esta receita ajude você a preparar um delicioso tiramisu italiano! Bom apetite!
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